一点都不简单的酥炸鲍鱼菇

一点都不简单的酥炸鲍鱼菇

妹妹和友人去Morib度假,买了两大包的鲍鱼菇和一罐鲍鱼菇冬炎酱回来。
鲍鱼菇一直是我掌握不好的菇类,总是炸了之后就回软,一点都不酥。
上网谷歌了鲍鱼菇,看了无数的文章之后,最后找到了咖啡与面包的交响曲酥炸鲍鱼菇
她的食谱很简单,只有不到10行的文字,看了就心动啊。

呃,鲍鱼菇加盐?怎么的加法?
不懂是不是直接洒上盐巴吧?
不管了,直接洒上就是了。

噢,这样要洒满多的盐呢。
好了,撒好了盐,就等候水分渗出。
呃,要等多久呢?
算了,就放在一旁,先准备其他料理的材料好了。

等了大概半小时,鲍鱼菇已经变软,变得水水的。
看来可以开始把水分挤出来了。

嗯,用厨房纸巾把水分吸掉。
噢,还是很湿~~~
后来,我用纱布袋把鲍鱼菇全部装进去,然后用扭干的方式把里头的水分挤出来。

嘿嘿,这就是挤干水分的鲍鱼菇,看起来还不错。

嗯,很有满足感呢。

水分真的很多呢。

来,加上黑胡椒碎~~~

要沾上面粉了。我把面粉放到包装的袋子内,然后把鲍鱼菇放回去。

绑好之后,把袋子拿起来摇一摇,让面粉均匀裹上。

瞧,都裹上面粉了。不过,好像厚了一点。

好啦,开油锅油炸。
还是有粉会脱落~~~
我有翻炸,减少含油量。
捞出来的成品看起来不错呢,金黄金黄又酥酥的~~~

呃,油炸好之后忘记拍成品照,这是要吃之前才在灯光不足之下拍摄的。看看就算了。
噢,吃的时候发现,有些鲍鱼菇会太咸,大概就是那部分的盐下得太多,而且没完全溶解。
下次再尝试的时候,应该可以试试看用浓缩的盐水来去水分。
面粉当然要再减量了,不然面衣太厚,也不好吃。

这一天的晚餐还有家常式意大利面~~~
里头有蘑菇和猪肉丁。

还有鸡蛋小番茄生菜沙拉。

2010年7月20日记录11日的晚餐~~~ ^o^*

21 則迴響於《一点都不简单的酥炸鲍鱼菇

    • 我绝对了解!不过,现在可以买一包来试试看了。^^

      我觉得那tomyam甜及酸了点,直接拌面就太重口味了。可能煮成tomyam汤还不错吧?不过,也是还没尝试过。

    • 对啊对啊,买来吃便宜又方便,不过,要买到适合自己口味真的要看运气啦。

      下厨的人绝对都害怕清理厨房的。

      意大利面啊,还不错。因为自己煮的,舍得下料啊。

    • 炸这个还好,可能因为有裹粉,油烟比较少。
      哎,自家炸当然卫生啦,我的油都只用一次。
      因为,下一次都不知道是什么时候,就只能用一次了。

  1. 澳洲在唐人街一带都很容易就找得到免税店卖这一类的食品,可是价钱我就不清楚了,不过相信也很值得买一下的啦!因为这里本身就有出产了,还有鲍鱼更是闻名的呢!

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

*

你可以使用這些 HTML 標籤與屬性: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

你的瀏覽器必須開啟 javascript 以進行驗證動作!