新年饼 – 粟米片饼干Cornflakes Biscuit

新年饼 – 粟米片饼干Cornflakes Biscuit

From CNY biscuit / cookies

粟米片饼干
材料:
11盎司自发面粉(过筛)
8盎司牛油(室温软化)
6盎司糖
1个蛋
90g粟米片(稍微压扁)

* 一包大盒(375克)的粟米片适用于2磅的牛油

做法:
1. 混合牛油和糖,搅拌至发白。
2. 加入蛋拌匀。
3. 分开数次加入面粉,搅拌均匀。
4. 分成小团,然后搓圆。
5. 裹上粟米片。
6. 放入预热的烤箱,以摄氏160度烘烤10分钟至熟及金黄色。

Cornflakes biscuit
Ingredients:
11oz self raising flour (sifted)
8oz butter (room temperature)
6oz sugar
1 egg
90g cornflakes (lightly crushed)

* 1 big packet 375g of cornflakes can use for 2lbs butter

Method:
1. Combine butter and sugar until lighten in color.
2. Add egg to the mixture.
3. Pour in self raising flour portion by portion and combine well.
4. Divide dough into small portion and roll into ball shape.
5. Coat with cornflakes.
6. Bake in pre-heated oven at 160C for approximately 10 minutes till cook and golden brown in color.

2009年1月21日

新年饼 – 巧克力奶油饼干Chocolate Butter Cookies

新年饼 – 巧克力奶油饼干Chocolate Butter Cookies

巧克力奶油饼干
材料:
125克糖粉(过筛)
250克牛油(室温)
1个蛋(稍微搅拌)
½茶匙盐
450克普通面粉(过筛)
½茶匙发粉
100克巧克力针

做法:
1. 将糖粉和入牛油搅拌拌匀。
2. 加入蛋液拌匀。
3. 加入盐、面粉、发粉,稍微搅拌。
4. 拌入巧克力针,搅拌成团。
5. 放入冰箱,松弛1小时
6. 预热烤箱。
7. 取出面团,擀成5mm厚,以模型切割。
8. 放入烤箱,以摄氏160度烘烤8分钟至熟及金黄色即可。

Chocolate Butter Cookies
125g icing sugar (sifted)
250g butter (room temperature)
1 egg (slightly beaten)
½ tsp salt
450g plain flour
½ tsp baking powder
100g Chocolate streusel

Method:
1. Combine icing sugar and butter till well mix.
2. Add in egg and combine well.
3. Add in salt, flour and baking powder, slightly stir.
4. Add in chocolate streusel, stir to form. dough.
5. Keep in refrigerator and let it set for 1 hour.
6. Pre-heat oven
7. Take out dough and flatten into 5mm thickness. Cut with mould.
8. Bake in oven at 160C for about 8 minutes until cook and golden brown in color.

2009年1月21日

2009年的新年饼

2009年的新年饼


From CNY biscuit / cookies


往年,我的新年糕饼都是回家乡弄的。
有几年,因为在公会工作,很早就可以休假了。
所以,农历新年前一个星期,我已经回到家乡,努力的烘焙新年饼。
后来,换工作了,假期少了,却还是会在过年前几天就回去弄新年饼。
再后来,只能新年前两天才回家,就变成了过年之后才烘焙。
特别是年初三之后,等待年初九天公诞到来的那段假期。

家里只有一架圆圆的小烤箱,每次只能烤一盘。
所以,每一次要做新年饼,就必须从早到晚都站在那烤箱旁。
那种辛苦,事后回想时就会觉得不值得,太累人了。
不过,一年之后,忘记了那辛苦的滋味,新年来临时仍然还是继续烘烤新年饼。
每一回做新年饼时,初初几轮的饼干一出炉,就会先进入弟妹和妈妈所照顾的那些小朋友的口中。
至到他们满足了,或者被妈妈喝住,担心发热气后,才是将饼干入罐的时候。

今年,是我第一次在外头做新年饼,用的也是小烤炉,不过不是圆形的。
今年,也是第一次在新家做新年饼,还在适应整个厨房中。
今年,原本没打算做新年饼,是因为看到网友们都努力的动手,特别是辛勤的linnh,才动手做。
今年,还是做回我比较拿手的西饼,虽然都是新尝试。
今年,一直觉得做的不够好,总觉得缺少了些什么。
今年,还是继续做新年饼~~~


From CNY biscuit / cookies


From CNY biscuit / cookies


2009年1月19日

一个人的午餐 – 腊味(桂花肉)猪肉丸娃娃菜炒饭

一个人的午餐 – 腊味(桂花肉)猪肉丸娃娃菜炒饭

搬家之后,很少下厨。
以前5个人5张口,现在只有2个人,常常只有1张嘴要吃饭(那就是我的嘴…)。
此外,搬家之后,我也换了新工作。
每一次投入新工作,我总要花上一段时间去跟上那步骤,适应新环境。
所以,忙起来也就没了下厨的兴致。

今天,妹妹出外不回家。
而我的摩托车也怪怪地,不敢冒险骑出门,担心要推车。
想一想,前几个星期在巴刹买的新鲜腊味,腊肠和桂花肉,都还没尝试味道。
冰箱还有一把的娃娃菜、一整盒的白饭和半包的猪肉丸还没消耗掉。
那么,来一个百吃不厌的丰盛炒饭最适合不过了。
炒多一点,连下午茶和晚餐都一齐解决就是了。



嗯,炒饭就是那么一种方式,不用写食谱了。。。^^
吃的很丰盛?那是一定的啦,难得下厨咩。。。^^

2009年1月17日

沙拉salad – 马铃薯沙拉Potatoes Salad

沙拉salad – 马铃薯沙拉Potatoes Salad

一直以来都很喜欢尝试不同的沙拉,无论是蔬菜组合或根茎瓜类式。
刚刚开始尝试沙拉这一个很生冷的东西时,学习做的是coleslaw,包菜丝沙拉。
那个时候马来西亚开始流行快餐,肯德基爷爷开始广为人知,变成热门的聚餐地点时。
哈哈哈,当然,那是很久很久以前的事情啦。
我家二阿姨就跟随流行,尝试自己制作coleslaw。
依稀记得那时候,二阿姨先将切丝的包菜丝和红萝卜丝都用盐腌制。
美乃兹拌上少许的柠檬汁和醋,再倒入包菜丝和红萝卜丝拌匀。
那时候,包菜丝沙拉是大菜,大家都抢得不亦乐乎。
后来,热潮退了之后,就很少再动手做了。

我自己呢,最爱做蔬菜沙拉。
将超级市场所买到的各式生菜洗净,然后加入适量的小番茄就可以啦。
美乃兹可加可不加,通常都是不加。
加的话,就美乃兹加上适量柠檬汁、盐和胡椒粉一起拌匀,然后才配大搭蔬菜一起吃。


From salad

近来的话,在我家最热门的沙拉是马铃薯沙拉。
我做的是最简单地马铃薯沙拉,材料就只有马铃薯仔、葡萄干、美乃兹、少许盐和适量黑胡椒粉。
马铃薯仔选择粉质比较重的,比如Russet Potato。
偶尔我也会选用不同颜色的小马铃薯,增添一些色彩。
不过,超级市场的彩色马铃薯总是一带带包好的,偶尔会品质不良,偶尔会被气到。
哦,扯远了,拉回来~~~
将马铃薯外皮刷洗干净,放在盐水中煮至熟透,熄火后继续焖在热水中15分钟。
取出切丁,皮可去可不去,看个人喜好。
葡萄干以少许水浸泡至软,沥干备用。
美乃兹加入盐和黑胡椒一同拌匀。
我习惯是在要享用时,才将所有材料拌匀。
当然,要冷藏也是可以的。

2009年1月12日

会老友~

会老友~

From Blogger Pictures

数十年来,我生命中的朋友,有一大部分是有分时效性的。
讲得难听就是会事过境迁的。。。
而一大部分现在还会保持联系的老友,都是属于很有默契、很投缘的。
时间一直没有在我们之间造成距离。。。
这些老友,无论多久没见面,一碰头总是能继续话题。
偶尔一通电话,也知道彼端的心情起伏。
CJ是我大专时候的屋友,常常一起逛巴刹、煮东西吃。
那间屋子我住了应该最少5年。。。
嗯,不是很确定正确的时间,总之是读书时开始住,工作数年后才搬离的。
而我搬家之后,还是偶尔会回去,直到屋子被收回,CJ也搬离了。
那之后,我们就常常在中央艺术坊(Central Market)那边的Shakey Pizza见面,吃比萨和炸鸡。
又后来,我们变成一年见一次面,通常是在圣诞节左右的时间。
再然后,就是去年我们没见面,换到今年年初。
哦,不懂以后会变成多久见一次面呢?
哈哈,总之,CJ总是会在见面的时候将过去一年没见面时候,所买到的种种礼物一次过送给我。
我呢,也不例外。不过,我的礼物数量总是少过她的,真不好意思。
其实,会老友最高兴的事情,就是能分享心里头最少人能分享的心事~
而与这些老友的友情,是我无论如何都不会忘怀的、永远珍惜的。

2009年1月12日

还在热身的巧克力杏仁饼 chocolate almond biscuits

还在热身的巧克力杏仁饼~~~

From chocolate almond biscuit 巧克力杏仁饼



前个星期家里做了大食会。
我为了那个圣诞大食会,第一次尝试了制作姜饼人。
因为是第一次尝试姜饼,拿捏不到面团的状态,制作的相当地狼狈。
虽然成品不会差,却心里不好过。

还有不到一个月的时间就是华人的农历新年了。
每年都少不了自己动手做饼干,自己吃也送给亲戚朋友。
正巧刚刚的周末加上星期一的公共假期,一共有3天那么多,心就痒痒地想尝试。

星期六恰好看到最新的新新饮食,买了回家就看到这个食谱。
心里还是拿不定主意要制作习惯了的那些饼干,还是要尝试新的食谱。
最后,小恶魔胜利了,我尝试了这个巧克力杏仁饼。

不懂是不是因为环境不同,还是心境问题,感觉就是不是很顺手。
哦,以前我都是在家乡制作,用着妈妈的圆形烤箱。
不过,出来的成果还是不错的。

有兴趣的朋友,在马来西亚的,不妨去买一本新新饮食来看看吧。
在马来西亚以外的朋友,迟一点才给你们上方子啊。

From chocolate almond biscuit 巧克力杏仁饼
From chocolate almond biscuit 巧克力杏仁饼

From chocolate almond biscuit 巧克力杏仁饼

2008年12月29日

第一次尝试做圣诞姜饼 My First Christmas Gingerbread

第一次尝试做圣诞姜饼 My First Christmas Gingerbread

From My First Christmas Gingerbread

因为新家的圣诞大食会,我终于生平第一次做了自己的姜饼。
好朋友北霜知道我没买到圣诞树和姜饼人造型的模型后,下班后就特地跑去买了一套送给我。
心里很感动,因为这将是我永远珍藏在心的礼物。

From My First Christmas Gingerbread

做好的姜饼面团被我收了一半在冰箱里,打算小弟弟上来时,给他也学习制作。
后来家人到来的期间一直空不出时间来制作,面团就这样收藏至今。
今天乘着烘烤巧克力杏仁饼,就把姜饼也拿出来烘烤。

北霜送的模型终于派上用场了,好激动。
一样是软粘粘的面团,必须先铺上一层保鲜膜才方便运作。
不过,这一次烤出来的效果还不错,比较不那么甜腻。

From My First Christmas Gingerbread
From My First Christmas Gingerbread
From My First Christmas Gingerbread
From My First Christmas Gingerbread

2008年12月29日