意外的鲍鱼大餐

意外的鲍鱼大餐

因为我工作的环境并不是出版社,也不是报社,所以,我其实很少出外做饮食采访。更不要说外头一直所认为的那样,饮食杂志的编辑,都是美食美酒从不间断的,绝对是品尝了人间的美味。但是,今天因为任务上的需要,我和同事少见的到吉隆坡燕美路(Jalan Imbi, Kuala Lumpur)的阿顺哥鱼翅酒家(Restaurant Rasa Sayang)做采访去。

今天的发布会主角是许榕糖心鲍鱼。许榕所出品的糖心鲍鱼,出产地是澳洲,号称是除了日本3大鲍鱼名家之外的唯一一个糖心鲍鱼出产商。

我和同事一到会场,就看见马来西亚名厨黄能顺(阿顺哥)师傅在包厢里头忙着做最后的准备功夫。而许榕总裁,也亲切的和在场的媒体们聊天。

在与与会者交换了名片,发布会就开始了。许榕总裁非常大方地和我们分享了关于鲍鱼的各种资讯和知识,让我们对鲍鱼有更深一层的认识。在新闻发布会和问答时间结束后,我们被邀请品尝由许榕总裁亲自烹煮的糖心鲍鱼。就这样,幸运的我们品尝到了与市面上一般所推出的“蚝油味鲍鱼”不同的“许榕糖心酥鲍鱼”。还顺道品尝到了名厨阿顺哥所推出的菜肴。真的是令人意外的惊喜啊。

首先就是品尝由首位华人鲍鱼出产商,许榕总裁所亲自烹调的(十二头)糖心酥鲍鱼。
许总裁说,糖心酥鲍鱼的特点在于内头的糖心,用刀切割时,它是会粘着刀子的。吃下去的口感是像那弹牙有嚼劲的年糕般。通常干鲍鱼需要以清水浸泡24小时,然后再加上汤等料熬煮12至20小时。鲍鱼在上桌之前,再连同炖煮鲍鱼的汤汁一起加热即可。十二头鲍鱼是指一斤的重量里头,有12只鲍鱼,即每只约50克左右。十二头鲍鱼的年纪约莫是12至15年,原本肉身的重量是大约200克左右。许氏所售卖的鲍鱼,十二头大小的每公斤价格大概是1000美金左右。

烧烤法式鹅肝鳕鱼。鹅肝非常地香,没有印象中和想象中的腥味。旁边的两种新鲜菇类都非常的美味,没有菇菌类常有的草青味,口感也非常的好。

采用香港菠菜苗来炮制的这一道鱼籽蟹肉扒豆苗,豆苗非常鲜嫩,配搭鲜甜的蟹肉,绝对美味。连不爱吃菠菜的我,也把整碟菜一扫而空。

这一道烧卖的特点,我个人认为是作为沾酱的那一盘芥末酱。配搭鲜甜多质的烧卖,让我们大家都决定就一口把它给吞下去!

虾皮带子丝炒饭,分量和味道接拿捏的非常好。

我超级喜爱的棠记蛋挞配搭上燕窝,还真的别有一番滋味啊。

我超级喜爱的棠记蛋挞配搭上燕窝,还真的别有一番滋味啊。


今天出席这个新闻发布会的最大收获,是在认识了鲍鱼之外,我还认识很多人,学到很多东西。负责筹备整个活动的Simon, Elaine还有Hilton,他们为整个场合和气氛奉献很多。通过他们,我看到了不同于以往的新闻发布会。原来,除了很呆板很公式化的新闻发布会,马来西亚也可以有好像在办家庭宴会般的那么轻松自在,却充满资讯知识的新闻发布会。因为,主人们都很努力的、很用心地让气氛更好,让与会者可以更自在地认识产品。原来,新闻发布会之后的午餐,不一定要在圆桌上进行,不一定要一个桌子十个人的坐在一起。今天的长桌方式,其实也很自在,而且,让交谈更容易。当然,前提是你选择对的地方,和面对着适当的人坐下去。原来,只要有心,马来西亚的媒体夹(press media kit) 可以是包含了很多的资料,而不是只给你一张新闻稿(或者连新闻稿都没有),就要你自由发挥去。而且,这一次的主办当局还已经可以进步到使用CD,将许总裁的照片给烧录进去。

总之,今天是有着很多意外收获的一天,真棒!
写于2007年6月18日

一早就来一块巧克力吧,让心情更好!

一早就来一块巧克力吧,让心情更好!

前阵子,妹妹的老板为了谢谢我帮他们做了派对小吃,送了一盒很精致的巧克力给我。
我一直都舍不得吃,因为那个盒子外头看见的巧克力图片,看起来好精美啊。
昨天收拾房间,才发现巧克力的食用期限就要到了。
而我,恰好也很有品尝巧克力的兴致,所以,就来品尝这一盒巧克力吧。
嗯嗯,真的是很美味啊。里头共有3组的巧克力,牛奶巧克力(milk chocolate),普通巧克力(chocolate)和黑巧克力(dark chocolate)。巧克力的造型都不同,而且,里头含有的馅料也不同。

盒子内里都有巧克力的图片,配搭详细的文字解说。这个做法很贴心啊,让品尝者可以根据解说选择自己喜爱的巧克力。

每一款的巧克力都有图片,然后还有用料说明。

每一款的巧克力都有各自的造型,相当精致。

享用之前再来一张大合照。开动了!

2007年6月17日(@父亲节)

07泰国曼谷巴提雅之旅 – 06乘船走访水上人家part2

07泰国曼谷巴提雅之旅 – 06乘船走访水上人家part2
终于又把相册给打开了,可以继续更新了。

27/5/07
这个就是公共舢板了,来往的人们可以在固定的码头上下。

这船其是在餐厅兼游轮。晚上载着游客,在船上享用泰式晚餐兼夜游湄南河。

这个船是仿古船制造的餐厅船,也是晚上穿行湄南河。

乘搭着舢板的小贩,带着各式各样的货品靠近我们的大舢板,把握时间售卖货品。

舢舨上有水果,纪念品,面包等等。

岸边可以看见中国式的庙宇。

我们乘搭的大舢板,两边的人数必须一致一保持船的平衡。

岸边也可以看到为数不少的庙宇,这个是泰式的。

大舢板的“全景”图。后面那个是一尊金光闪闪的金身,不过,我不懂它的来头。

湄南河主流岸边的一间庙宇,据说很重要(!?)

在庙宇旁边的庙宇学院,据说是顶尖的。

我们没有机会去参观的大皇宫。
(我们那个爱钱的导游说,要参观的话,可以自费参加大皇宫旅游团,费用是700baht。)

没机会参观大皇宫,就去参观与大皇宫两对岸的郑王庙吧。

远远就可以看见郑王庙肃立在岸边了。

这个好像是曼谷的花草水果批发市场,凌晨营业,早晨结束营业。

待续。。。。。。
写于2007年6月16日
 

07泰国曼谷巴提雅之旅 – 06乘船走访水上人家part 1

07泰国曼谷巴提雅之旅 – 06乘船走访水上人家
27/5/07
早上先在酒店享用自助餐。
这自助餐很棒,果汁很好喝,感觉很天然。
培根和香肠都很美味,绝对吸引我这个爱吃肉的。
(后来发现泰国的香肠和培根都很美味。)
然后我们就出发,乘搭旅游小巴前往码头,和另一团来自马来西亚槟城的游客会合,一同乘船走访水上人家。
(在行程表中,原本是注明水上市场的,结果却变成水上人家,差别好大啊。原本我就觉得很奇怪了,水上市场明明距离曼谷市中心大概100公里,来回要花不少时间吧,怎么旅行社那么好,把时间安排得那么紧凑?事实证明,是我太乐观了!)

给大家看看在前往码头途中所看见的一些街景吧。我们经过一条号称泰国最宽、最干净的道路,因为这条道路是泰王每天必经之路,所以,保持得很好。沿途还可以看见很多泰王的照片,各式各样的装饰(我也不懂如何把它们归类)等等~
这个照片中的就是这条道路其中重要的路标,民主纪念碑。(严重希望我没有记错啊,因为这个是导游区区可数的介绍之一。但是,我却不确定其真实性。因为,他说的东西实在太少了!)
根据网上的资料,民主纪念碑位于曼谷市内,Ratcha Damnoen Klsing街道中央,是为了纪念1932年6月24日的政变而建立的。此次政变推翻了君主专制制,建立了君主立宪制的民主制度,所以称纪念碑为“民主纪念碑”。纪念碑于1939年6月24日动工,次年同日竣工。
欣赏:碑的设计很有特色,构思巧妙,匠心独具。
碑正中建一堡垒式的建筑,四面各立一形似机翼的柱子。翼柱高24米,与堡垒式建筑各相距24米,象征着政变的24日。各翼柱下方有浮雕装饰,浮雕上雕刻着当时民党搞政变的一系列活动内容。堡垒式建筑的顶端盘上托着一本宪法,说明宪法高于一切。盘高3米,象征政变发生在旧历3月。碑的四周放着75尊大炮,象征政变发生在佛历2475年的“75”两个数字。现今,大炮已被拆除。堡垒式建筑呈六面体,每一面都装饰着一柄宝剑,象征民党的六项政变纲领,即独立、安定、平等、自由、经济、教育。

 

这条道路一共有12条车道,(6来6往)但是,这个楼牌却横跨了整条马路,吓人吧。

到达码头了,看到被导游们称呼为“流浪汉”的人们在岸边洗澡和清洗衣物。

竖立在码头边的地图:

等候的时候,欣赏一下码头周围的环境吧。

我们乘搭的船是游览湄南河,据知这条河是淡水河,因为从山上流下,所以水带着泥沙,呈现泥黄色。但是,是绝对干净的,这边的水经过处理,还是可以作为饮用水。湄南河流经大城(距离曼谷100多公里的一个遗址,据网友们形容是很有特色的一个地方),贯穿曼谷市区,在城市交通运输及岸边居民生活中扮演着重要角色。
上了船,不到5分钟就进入了湄南河支流,看见了各式各样的水上人家。
(以下这些资料,是另一团的女导游介绍的一些资讯。)
据说每一户人家都有自己的舢板作为出入的交通工具。没有自家舢板者,还是可以乘搭公共舢板出入。(好像巴士系统一样吧?!)

水上人家也有砖头屋啊。

女导游称这个为“龙舟共舟”博物馆。
根据网上的资料,龙舟博物馆(Royal Barges Museum)展示于曼谷内运河(Klong Bangkok Noi)的泰国皇家龙舟装饰华丽,手工精细。博物馆座落在昭拍耶河畔(Chao Phraya River)馆内共展示八条皇家龙舟。龍舟是國王和王室成員乘坐的船,現主要用於一些慶典儀式。

小孩子们在河中嬉戏。

相册连接不上了,只能暂时更新到这里,我明天再继续啊。

待续。。。。。。
写于2007年6月13日


07泰国曼谷巴提雅之旅 – 05夜总会内的晚餐、祭拜四面佛

07泰国曼谷巴提雅之旅 – 05夜总会内的晚餐、祭拜四面佛
26/5/07
因为塞车的关系,回到曼谷已经是6点以后了。
(曼谷和马来西亚、中国有时差,1个小时)
导游说先让我们去吃晚餐,然后再去拜泰国著名的四面佛。
原本以为应该是吃泰国餐,后来才发现不是那么一回事。
我们被送去一家夜总会里头享用中餐!没错,就是中餐。

导游说,你们以为要吃泰国餐就有啊,那可是不同收费的。=.=|||


看,黑胡椒XX,咕噜XX,蚝油XX等等的,都是经典的中餐菜式。
幸亏除了刀工差了一些之外,菜肴的味道还不错。
后来的经验证明,这一餐是算很棒了!=.=|||

很奇怪的用餐地点啊,幸亏菜肴的味道还不错,而且,还让我们为水瓶装满了食用水。

吃晚饭之后,我们去到泰国最出名的Erawan四面佛。
网上所收集到的资料:
四面神(Four-Face Buddmst ldol),又称四面佛,意为梵王。梵王是印度婆罗门教主神。泰国各地以至泰人住家院庭内多有设置。以此处最为灵验,香火旺盛。
    神像供奉在高约4米、工艺精细的花岗岩神龛内,正襟危坐,全身金碧辉煌,东南西北四面都同一面孔,同一姿态。

    传说:此神掌管人间的一切事务,其四面所求各不相同。
    一说是,四面分别代表事业、爱情、健康与财运。正面求生意兴隆,左面求姻缘美满,右面求平安健康,后面求招财进宝。
    另一说是,表慈、悲、喜、舍。凡是祈求升天者必须勤修这四种功德。

    祭祀:求神的信徒一般要有一套祭品,包括12柱香,1支蜡烛,4串花。拜神从正面开始,上烛祭拜,转左,再由右至后,转一圈,每面献花一串,上香3支(第一支是拜佛祖,第二支是拜佛经,第三支为拜和尚)。
我和爸爸妈妈向路边的小贩买了祭品,一套20baht,里头4支香,1支蜡烛,4串花。
然后,导游也没有解释什么,给了我们10分钟的时间祭拜。
(我越来越不爽了!这是什么导游啊,时间给得短短的,东西又不解释,景点也不介绍的。)

还好我家妹妹们帮我拍了不少照片,让我对其周围环境能从照片中了解一二。
不然,短短的10分钟,除了祭拜时被烟熏倒不行之外,什么都没看见了。=(

这个我完全不知道是在哪个角落,朋友说是这些属于还愿的祭品。

这个就是四面佛了。

泰国的麦当劳叔叔都是双手合十的,真的是入乡随俗啊。

待续。。。。。。
写于2007年6月12日

07泰国曼谷巴提雅之旅 – 04曼谷野生世界part 5

07泰国曼谷巴提雅之旅 – 04曼谷野生世界part 5
26/5/07
看完了三场的表演之后,我们回到小巴上,由司机驾小巴载着我们去看野生动物。

首先看到一群斑马在漫步啊。

树上栖息着好多的鸟儿,我是认不清什么是什么啦,只知道鸟儿的数目多到有点可怕。

鹿儿也是野生世界里头的一员。

刚刚从水泥里打滚上来的大犀牛。

警告牌

进入危险区后,第一个看到的是在悠懒休息的老虎群。

到底是谁看谁呢?

这一批的鹿群,有着和上一群鹿儿们不同样的角,很特别啊。

除了这些,我们还看见了狮子群,黑熊等动物。
虽然我们是在车子里头看着他们,但是,也算是近距离的接触了。
这些动物生长在这里算是幸福吧,毕竟这边的场地很大,自由度比较高啊。
看完了动物,我们启程往曼谷市中心去。

待续。。。。。。
写于2007年6月12日

07泰国曼谷巴提雅之旅 – 04曼谷野生世界part 4

07泰国曼谷巴提雅之旅 – 04曼谷野生世界part 4
26/5/07
这是我们在野生世界看的最后一个表演—飞禽表演,表演者当然就是各种飞禽类了。
因为主持人都是讲泰文,穿插很小部分的英文,很多表演的内容我们都没办法了解,有点可惜。
再加上不负责任的导游把我们丢下之前,直说了表演时间和“指引”大概的场地方位,连地图都没给我们一份,搞到什么资料都没有。=(
(不过,我最后还是成功地跟柜台要了一份地图作为纪念。)

这个表演场地的入口处就有大大的中文字写着飞禽表演。

很可爱的看板啊,看来是经典的表演项目啊。

等待节目开始的当儿,大家都走向流动水果当口购买切片水果解渴一番。
(这些水果档口,还有售卖各式各样纪念品、水、冰品的小贩,也是和我们一样在赶场的,从一个表演场地移动到另一个表演场地,真不简单啊。)

七彩缤纷的鹦鹉先出来和大家说哈罗和欢迎!

当当当!招牌表演出现了。

这个鸟,我竟然忘记了叫做什么名字,亏它还是马来西亚其中一个州的州鸟啊。=(
(是不是叫做犀鸟啊?555,谁来搭救我???)

主持人兼训练员很多,但是都是说泰文的,除了上面那个MM会说一点英文。
节目没看完,我们就匆匆离场了,因为爸爸说,导游说的集合时间到了,我们不应该“迟到”!!!

备注:因为很多表演项目,鸟儿们都是在飞翔,我的相机捕抓得不好,就只有这些照片了。

待续。。。
写于2007年6月12日

07泰国曼谷巴提雅之旅 – 04曼谷野生世界part 3

07泰国曼谷巴提雅之旅 – 04曼谷野生世界part 3
26/5/07
这个表演据说也是重头戏,就叫做007!
场面相当浩大,除了演出人员很多,有比基尼美女,有怪状保镖,还有特技人员。
另外,整个表演中还有很多爆炸的情景。

场地前面有一个牌子说明前六排的观众可能会被水淋湿。^^
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这个爆炸连观众席都可以感受到热度啊!
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天气好热啊,我们决定买冰球来吃~
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待续。。。。。。
写于2007年6月8日

07泰国曼谷巴提雅之旅 – 04曼谷野生世界part 2

07泰国曼谷巴提雅之旅 – 04曼谷野生世界part 2
26/5/07
吃完了自助午餐,我们马上前往观赏第一个表演:海豚和蓝鲸表演。
这个表演很受欢迎,无论是小朋友或是大朋友,不管是哪个民族的,相信都会喜欢。
海底世界的海豚和白鲸表演很精彩。它们除了会传统的顶球、直立等表演外,它们还会和训练师一起在水里跳舞,会倒翻过来让训练员坐在其腹部绕场接受欢呼,还有亲吻观众等等~ ^o^Y

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前往观看表演的人非常多,真正见识了所谓的人山人海。
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里头有很多工作人员在售卖各式各样的商品。
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当播放印度歌曲时,大家都随歌起舞,气氛非常热闹。
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这个园子放眼过去,有着非常多的中国游客和印度游客。
所以,播放印度歌曲时,印度游客全部都纷纷起舞,整个表演场地的气氛非常热闹。
播放歌曲的DJ还因为这样而多播放一首印度歌曲呢。
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这样的表演可是可遇不可求的啊。
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有数码相机和数码录影机的游客纷纷把热闹的场面给记录起来了。
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表演正式开始了,大部分的介绍都是泰文,结果很多东西都听不懂。
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热身表演!
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摆个POSE给大家拍照,顺便获取一大堆的掌声!
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表演“跨栏”
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白鲸和训练员在水中翩翩起舞。
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腾空顶气球~~~
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观众上表演台接受白鲸的亲吻~~~ ^o^
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哎呀,这个可爱的妹妹被顽皮的白鲸喷了一身的水啊。
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而且,被喷了不止一次啊,全身湿透了。白鲸太顽皮了~~~
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被迫狼狈的转身躲避。(园子后来给了她一份纪念品补偿“损失”)
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待续。。。。。。
写于2007年6月7日

07泰国曼谷巴提雅之旅 – 04曼谷野生世界part 1

07泰国曼谷巴提雅之旅 – 04曼谷野生世界(Safari World) Part 1
26/5/07
这个原本是第四天的节目,从巴提雅回曼谷途中停留的地方。导游说,为了“方便”和让我们获得“最大”的收获,把节目提前了。所以,我们从机场出来,就直接前往这个曼谷野生世界了。导游给我们每人一张有号码的粘纸,要我们将它粘在我们的衣服上,这号码粘纸就等于是我们的入门票了。进了门,我们先去餐厅用自助餐,据知费用是包含在入门费里头。餐厅很大,但是菜式的选择不多。

根据我在网上找到的资料,
曼谷野生世界(Safari World)今年庆祝20周年,属于私人的产业,是泰国最受欢迎的野生动物园及综合性游乐园,据说也是亚洲最大的开放式动物园和休闲公园。曼谷野生世界位于曼谷郊区,以自然保护区为主的野生动物园和以动物游艺表演为主的海洋公园两部分组成。占地到底有多大则不清楚,因为网络上的说法不一,野生世界的网页内则看不懂。整个公园被划分成很多不同的区域,里头饲养着狮、虎、鹿、骆驼、犀牛、禽鸟等各种野生动物。这些动物是饲养在具备他们原本栖息条件的场地内。

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纪念品商店外头有两尊泰国人偶在欢迎众人的光临。
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各式各样的游戏档口。奖品,特别是那些公仔娃娃都很精致。
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抛水球游戏,把水球抛向比基尼美女,让她湿透~~~ ^o^Y
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游客可以和“可爱”的小老虎拍照,不过,要收费的。
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也可以和这些卡通人物拍照,一样是要收费的。
(所以,我还是拍别人好了!)
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模拟水上市场的场景。
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园里头不时可以看见戴着有可爱动物帽子的小孩子。
帽子上头的动物娃娃很多样化,有鹦鹉,狮子,老虎,企鹅等等,都做得很可爱精致。
我们也想买一个给小侄儿的,后来却因为价钱太高而作罢。
后来想要买了,要找的时候却找不到了。
一顶帽子可是叫价265泰铢哦。
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园内景色~
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待续。。。
写于2007年6月6日